Ideas para cenar rápido, ¡4 recetas deliciosas y originales!

Tal vez seas una excelente cocinera (en ese caso ya te estoy envidiando un poco) o quizás tan solo te defiendas en la cocina. En cualquiera de los dos casos, cuando es de noche, llegas a casa después de un día largo en el trabajo o en la universidad, es un poco difícil encargarte de preparar una gran cena.

Lo más probable es que termines comiendo un sándwich o un vaso de yogur con cereal (es lo que yo hago por lo menos). Digamos que eso está bien para un par de días, pero estoy segura que te gustaría comer mejor y por supuesto sorprender si tienes invitados o alguien más en casa que no se negará a un plato delicioso.

Por eso he buscado y experimentado también con algunas recetas que no te tomarán más de media hora en la cocina y que te gustarán mucho. ¡Anótalas!
Además de encantarme la pasta, he notado que es facilísima de preparar y se presta para mezclarse con tan variados ingredientes que es una perfecta solución para no caer siempre en lo mismo.
Necesitas:
250 gr de tallarines
3 o 4 cucharadas de aceite vegetal
225 gr de carne de cerdo cortado en cubos (puedes cambiar a la carne de tu preferencia)
2 dientes de ajo picados muy finos
1 huevo batido
Jugo de un limón
2/3 de taza de caldo de pollo o de verduras
2 cucharaditas de azúcar
Un ají (o pimiento si no te gusta lo picante) picado finamente
1/3 de taza de maní picado y tostado
Una cebolla pequeña picada finamente
1 taza de frejoles cocidos (opcional)
1 cucharada de jugo de tamarindo (opcional)


¡Manos a la obra!
1. Sancocha los fideos y cuélalos. Déjalos reservados en el escurridor.
2. En una sartén, echa 2 o 3 cucharadas de aceite y cocina el pollo a fuego medio hasta que esté dorado. Retíralo con una espumadera y resérvalo también.
3. Añade un cucharada más de aceite a la sartén. Cuando esté caliente, añade el ajo, déjalo 10 segundos y vierte el huevo. Sácalos con la espumadera y resérvalos aparte.
4. En una olla vierte el caldo, el jugo del limón, el de tamarindo y el azúcar. Cuando tengas una mezcla homogénea, añade la cebolla y el pimiento, que se cocinen por unos minutos y agrega el maní y el frejol. Unélo con los tallarines, los huevos y el pollo. Revuelve bien.
Sírvelos con hojitas de culantro para decorar. Rendirá para 3 o 4 platos.
Si hoy te la pasaste corriendo todo el día, y necesitas una dosis urgente de vitaminas y proteínas, esta es una buena solución.
Necesitas:
2 libras (o 900 gr) de filete de carne (lomo es una buena opción)
3 cucharadas de vinagre blanco (preferiblemente vinagre de jerez)
Un atado pequeño de albahaca
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Lechuga, arúgula, u otras hojas verdes de tu gusto
Sal, pimienta


1. Elimina los tallos de la albahaca, rúcula y otras que los tengan. Lava y deja las hojas secar. Pásalas a una ensaladera grande con mucho espacio para que puedas añadir otros ingredientes.
2. Sazona el lomo con la sal y la pimienta y ponla a la parrilla o saltéala en una sartén. Corta la carne en lonjas muy delgadas. Colócalas en la ensaladera con las hojas verdes.
3. Rocía el vinagre y el aceite sobre la ensalada y condimenta con sal y pimienta. Mezcla y sirve de inmediato poniendo atención en la distribución de las rodajas de carne. Si deseas puedes añadir otros vegetales de tu gusto como zapallo italiano o brócoli.
Estos ingredientes jamás te faltarán, de eso estoy segura. Necesitas:
4 mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso (aplanálas hasta dejarlas con 1/4 de pulgada o medio centímetro de espesor)
1 lata de 12 onzas de Coca-Cola
1/2 taza de ketchup
1/4 taza de salsa barbacue (también puedes hacer una mezcla de 1/2 taza de miel con 1/2 taza de ají colorado molido)
3 papas grandes
1/2 cucharadita de: orégano, tomillo, salvia, romero
Sal de ajo (opcional)
2 cucharadas de aceite


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Tapas españolas: ¡fáciles y deliciosas!

Si necesitan alguna alternativa de comida ligera, pero muy deliciosa, o de opciones para servir en una reunión casual, entonces las tapas españolas son lo que estaban buscando. En serio, me he quedado sorprendida de toda la variedad de combinaciones que existen, no solo por los ingredientes infinitos, sino  también porque pueden ser frías o calientes.


Yo tuve la suerte de probarlas hace poco, ya que  mi novio y yo queríamos armar algo sencillo pero muy rico para la hora del almuerzo. Así fue como se le ocurrió hacer tapas españolas. Lo mejor es que son ricas y rápidas de hacer. Te pueden sacar de cualquier apuro en forma exitosa.Y para los amantes del vino, les cuento que son perfectas para combinar con una buena copa y disfrutar de los diferentes sabores. Por eso, les conté que son una opción ideal para una reunión casual o hasta formal con la pareja o los amigos. Así que para esta ocasión les traigo cuatro alternativas diferentes para hacer sus tapas. ¡Vamos con las recetas!

Ingredientes:
tajadas tostadas de panrodajas de pepinotiras de pimientotajadas de queso frescocubos de jamónoréganolimón

La preparación es muy sencilla: debemos lavar bien nuestras verduras, después pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas al igual que con los pimientos. Pueden dejarles la cáscara si les gusta el sabor diferente que les da.
Todo esto lo dejamos a un lado y nos disponemos a cortar el queso en tajadas grandes o medianas, al igual que el jamón, pero en cubos pequeños. Una vez que tenemos todo esto, solo nos queda echarle unas gotitas de limón a nuestras verduras.
Así estaremos listos para tostar nuestro pan y cortarlo en tajadas de forma diagonal y poner todos nuestros ingredientes sobre ellas. Al final, solo agregamos el orégano y listo para disfrutar.

Ingredientes:
tiras de prosciuttoaceitunas verdes con castañasqueso Philadelphiaespinacatajadas tostadas de pan

Lo primero que hay que hacer es preparar nuestra pasta de queso Philadelphia; para esto, mezclamos unas buenas cucharadas de queso con espinaca picada finamente.
Después de esto, nos ocupamos de las aceitunas, que pueden estar rellenas de cualquier ingrediente como las castañas que les propuse, pero esto puede variar según lo que más les guste.
Una vez listo, cortamos el prosciutto en tiras y tostamos nuestro pan, al igual que en la receta anterior, y estaremos listos para untar el queso en nuestro pan, poner las rajas de prosciutto y cerrar con nuestras aceitunas en forma perfecta.
Ingredientes:
tajadas tostadas de pancrema de ajotrozos de pescado frescocebolla picadatomate picadoramas de perejilsallimón

Para esto, lo primero que hay que hacer es lavar la cebolla y el tomate para poder cortarlos en cuadrados muy pequeños y así obtener una sarsa muy rica. A esto se le agrega sal y un poco de limón.
Después, lavamos y cortamos nuestro pescado en filetes pequeños y largos para que encajen perfectamente en el pan, le podemos echar un poco de limón para cocinarlo un poco y darle otro sabor.
Luego, tostamos nuestro pan y le untamos la crema de ajo que ya viene lista; a esto le sigue los filetes y la sarsa inicial. Todo quedará tan rico que solo nos faltará decorar con ramitas de perejil para darle un olor especial.

Ingredientes:
tajadas tostadas de panatún en conservamayonesarodajas de tomatetrozos de aguacate o paltapimientasallimón

Para comenzar, tenemos que colocar el atún en un recipiente y mezclar con un poco de mayonesa. A esto se le puede agregar un poco de pimienta y sal.
Una vez que esto está listo, nos disponemos a cortar el tomate en rodajas y echarle gotitas de limón. Después hacemos lo mismo con el aguacate o palta, ya que será como una especie de ensalada.
Al final solo nos queda tostar el pan y untar el preparado de atún, a esto le agregamos la palta y el tomate, y estará listo para comer y combinar con una buena copa de vino.
Y como suele pasar, cuando escribo en este blog me da mucha hambre, así que mientras me animo a ver cuál de todas estas recetas de tapas realizo, las invito a animarse por una ¡que están muy ricas y fáciles!
Imágenes: Fundación Lengua, Viajando Andamos, Trivialounemtanto, Echalote, El Economista, Victoria As Taste, I Love Tapas, Spanish Chamber, Formación en Cursos
Etiquetas : home, recetas, recetas fáciles, tapas españolas

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La comida española, entre las mejores del mundo

La comida española ha sido elegida como la quinta mejor del mundo para comer durante las vacaciones, recibiendo un 11% de los votos, según una encuesta realizada por la página web hoteles.com a 27.000 viajeros.

El sondeo refleja que la cocina italiana, francesa y del lejano Oriente son las favoritas, colocándose en primera, segunda y tercera posición del ranking, respectivamente.

Con un 11% de los votos, España queda posicionada por delante de países como Estados Unidos, México y Tailandia. Por otro lado, Japón ha ganado popularidad  en los últimos años ya que el 18% de los encuestadas les gusta comer sushi, tempura, ramen y soba japonesa.

Otros países de Asia aparecen en la lista de los 10 primeros, incluyendo China (13%), Tailandia (8%), Taiwán y la India (5%), mientras que los amantes de las hamburguesas y las patatas fritas han ayudado a que Estados Unidos alcance la sexta posición logrando un 10% en la lista.

Aprender español en la cocina

El Campus de Las Llamas de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) acogerá esta semana el seminario 'El español entre pucheros: la enseñanza de nuestra lengua y cultura a través del arte culinario', en el marco de los cursos de Formación del Profesorado de Enseñanza del Español como Lengua Extranjera (Fpele) que se imparten en la sede permanente de la institución académica en Santander durante los meses de verano.

Desde hoy y hasta el próximo jueves, el seminario coordinado por las profesoras Ana Cuquerella y Mercedes y Marisa de Prada, ofrecerá una alternativa gastronómica para profesores que imparten español como lengua extranjera. 'Historia de la gastronomía española', 'Una mesa de cinco tenedores', 'La cocina en el cine' o 'El caso práctico de El Bulli', serán algunas de las conferencias que se impartirán en el marco de este monográfico que tiene como objetivo acercarse a las diferentes cuestiones metodológicas a las que se enfrenta un profesor de ELE en su labor diaria.

También en el marco de los cursos de Fpele comenzará esta semana en el Campus 'UIMP-Las Llamas' los seminarios 'El juego dramático en la clase de ELE' y 'El desarrollo de las competencias de negociación en el español de los negocios', que dirigirán la profesora de la Universidad de Toulouse Ana Martínez y su homólogo del IESE Business School Carlos Schmidt. El primero tendrá una duración de dos días (20 y 21 de julio) y el segundo se desarrollará a lo largo de toda la semana. Además, como novedad este año, el profesor Francisco Matte Bon coordinará entre el viernes y el sábado el seminario Internacional 'Pragmática con Corpus'. Este curso se planteará como un gran foro en el que se reflexionará sobre las potencialidades del uso del corpus en el análisis y la enseñanza de las lenguas.

Los alumnos de los Cursos de Lengua y Cultura Españolas que llegaron a Santander el pasado día 2 de julio compaginarán en su tercera semana de actividad en el Campus sus clases de historia, gramática, arte o geografía española, con talleres de cocina y baile. Estos estudiantes, procedentes de países como Alemania, Suiza, Francia, Italia, Austria, Japón o Canadá, permanecerán en las Llamas hasta el 27 de julio, a la espera de que llegue el segundo grupo de verano.

Recetas con sabor a oriente

Cocina internacional: recetas con sabor a Oriente: Jengibre, curry, salsas agridulces, alimentos en tempura... ¿Te animas a preparar una comida con sabor al lejano Oriente?

Aunque cada una de ellas tiene unas características propias, las cocinas enmarcadas dentro de la ‘gastronomía oriental’ (que abarca, básicamente, la cocina china, japonesa, india, y tailandesa) cuentan también con un factor común: sus propiedades beneficiosas para la salud. Así, son habituales las técnicas de cocinado al vapor o con pocas grasas; los rebozados muy ligeros (como la tempura); el uso abundante de verduras o de alimentos tan interesantes a nivel nutritivo como la soja; la utilización de algas, de especias como el jengibre... Estas son algunas recetas que, sin ser propiamente orientales (en su significado más ‘ortodoxo’) sí que aportarán a tus menús un toque procedente del lejano Oriente.  

Os dejamos un enlace a ocho fantásticas recetas de cocina oriental. Seguro que os encantan y esperamos vuestros comentario: tempura de verduras y langostinos, sopa de pollo con cintas a la oriental, ensalada de fideos con vieiras, sopa de langostinos con lemongrass, maki-sushi rebozado, pollo tandoori con verduras, ensalada sunomono, pollo frito orienta.

Recetas de cocina oriental en Hola.com

Tres ensaladas, un ingrediente común

El rábano, alimento tan saludable como poco calórico, es el ingrediente principal de las recetas que te proponemos hoy

Tan sólo 20 calorías por cada 100 gramos de producto. Nos referimos al rábano, verduraperteneciente al grupo de las crucíferas (entre las que están otros vegetales como la coliflor, el brócoli, las coles de Bruselas…) que, además de convertirse en un gran aliado de la línea, también lo es de la salud: aporta vitaminas, sales minerales y cuenta con importantes propiedadesantioxidantes. De agradable sabor y ligero toque picante (si son muy picantes es preferible pelarlos, sobre todo los más grandes), los rábanos cuentan con distintas posibilidades en cocina: pueden consumirse crudos como aperitivo, acompañados de aliños (resultan muy ricos con aceite, saly y pimienta); se pueden consumir rehogados; como ingrediente de salsas para acompañar platos de carne, o como protagonista de las ensaladas más variadas. Nosotros te proponemos aquí debajo tres ejemplos pertenecientes a este último grupo, no sin antes recordarte que, aunque lo que se suele consumir de forma más habitual es la raíz de la planta, las hojas de los rábanos también pueden emplearse en cocina para hacer sopas o cremas de veduras, etc (de hecho, las matas verdes y limpias de los rábanos son uno de los mejores indicadores de su frescor y calidad): 

Ensalada de rábanos y queso 

Ensalada de rábanos, cítricos y nueces 

Ensalada verde con rábanos 

Para un bonito bronceado… ¡busca en tu nevera!

Es indudable que, antes de exponernos al sol, unos de los mejores consejos a seguir consiste en preparar previamente la piel. El objetivo: contrarrestar así los efectos dañinos de los rayos UVA y Ultravioleta y, además, que nuestro bronceado sea bonito y uniforme. En este sentido los tratamientos de belleza y la cosmética solar son muy importantes, pero también deberemos prestar atención a nuestra cesta de la compra.

Y es que hay alimentos que resultan ‘aliados’ perfectos para nuestra dermis. Estos son algunos de los más destacados:
-Alimentos que contienen vitamina C: ayudan a frenar los radicales libres (‘culpables’ del envejecimiento prematuro de la piel). Son ricos en esta vitamina el kiwi, los cítricos (naranja, pomelo, mandarina, limón...) y las frutas rojas como las fresas, arándanos, moras...
-Alimentos ricos en carotenos: ayudan a activar la melanina. En este sentido, además de las populares zanahorias, son ricos en carotenos otros alimentos como los albaricoques secos, las frutas y hortalizas de color verde, el tomate, el brócoli, las espinacas, la calabaza, la lechuga, el perejil, las acelgas, los pimientos, el mango, la papaya... Es recomendable empezar a tomar este tipo de alimentos dos semanas antes de exponerse al sol puesto que el caroteno alcanza su nivel adecuado de concentración 15 días después haber sido ingerido.
-Alimentos que contienen vitamina E: actúan también contra la acción de los ‘radicales libres’. Se encuentra en los aceites vegetales, en el germen de trigo, frutos secos, cereales integrales, aguacate, verduras de hoja verde...
-Minerales: favorecen el buen estado de la piel y se encuentran en alimentos muy variados (marisco, cereales, legumbres, frutos secos...).
-Además de estos productos resulta fundamental no olvidar el agua. Con el sol la piel se reseca y necesita rehidratarse con un aporte extra de agua. También es una buena opción incluir en la dieta zumos de frutas variadas e infusiones.